Wenn Sie glauben, dass Sie bei einem Eisbergsalatkopf nur 11 Prozent des tatsächlichen Volumens sehen können, denken Sie falsch. Daher ist der Name nicht abgeleitet. Der Eisbergsalat kommt auch nicht etwa aus den Tiefkühlzonen dieser Erde. Vielmehr handelt es sich um einen stinknormalen Kopfsalat, dem man die Labbrigkeit züchtungstechnisch ausgetrieben hat. Angeblich haben die Neapolitaner das leckere Kerlchen erfunden.

Ich verwende Eisbergsalat bei jeder Gelegenheit, sprich: Immer wenn ich einen verwende. Zusammen mit Gurken, Tomaten und Zwiebeln ergibt sich daraus ein frischer Salat, an dem man sich, sofern man noch ein paar Putenbruststreifen drüber drapiert, durchaus satt essen kann. Aber auch Kidneybohnen und Mais machen sich gut im Zusammenspiel mit Eisbergsalat.

Der Name stammt übrigens angeblich daher, dass man dunnemals Eisbergsalatköpfe auf Eis gelagert transportierte. Heute ist das nicht mehr üblich, weshalb die obersten drei bis vier Schichten eines jeden Salatkopfes wegwerfen muss. War eben doch nicht alles schlecht, früher.