Couscous oder auch Kuskus ist ein Grundnahrungsmittel hauptsächlich in nordafrikanischen Ländern. Couscous wird aus Weizengrieß, manchmal auch Hirse oder Gerste hergestellt. Es erinnert an Reis und wird auch ähnlich verwendet. Die traditionelle Zubereitung von Couscous ist recht aufwendig. Der Grieß wird ein paar mal befeuchtet, gedämpft, geformt und getrocknet.
Das Ergebnis der aufwendigen Herstellung kann sich aber durchaus sehen lassen. Wie auf diesem Foto von knusprig gebratenen Hähnchenflügel auf Couscous zu sehen. Ich hab Couscous noch nicht probiert, aber es sieht sehr lecker aus. Beide Fotos von Couscous kann sich jeder kostenlos herunterladen und zu jedem Zweck weiterverwenden. Lebensmittelfotos.com dankt Claudia Vodermayer.
9. Mai 2008 um 08:43
Möchte noch zur Zubereitung ergänzen:
Es gibt (im türkischen Laden, aber auch in Feinkostabteiungen von Lebensmittelläden) sogen. InstantCouscous.
Die Zubereitung ist ganz einfach:
Wasser kochen, mit Salz, Brühe und/oder Gewürzen Geschmack dran bringen, wenn das Wasser kocht, den Topf von der Kochstelle nehmen und den Couscousgrieß einrühren, quellen lassen, Olivenöl oder Stück Butter dran und mit zwei Gabeln auflockern.
Bei dem Gericht mit den Hähnchenflügeln habe ich erst eine Pfanngemüsemischung (mexikanisch) angebraten, dann mit der benötigten Menge Wasser aufgegossen und mit Curry und Kreuzkümmel (Kummin) abgeschmeckt.
Das schöne an Couscous ist, dass man ihm jede beliebige Geschmacksrichtung geben kann.
Die Reste schmecken kalt auch vorzüglich.
Hoffe es hat jetzt jemand Appetit bekommen und wird wohl demnächst mal Couscous probieren 🙂
MfG
C.V.
13. Mai 2008 um 19:22
Also, ich auf alle Fälle. Gibt´s eigentlich auch KüsschenKüsschen?
16. Mai 2008 um 21:36
*lach* ja aber ned von mir, sondern von Ferre*ro
17. Mai 2008 um 14:39
Och, Menno.