10. November 2008
von Dauni
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Knollensellerie ist ein Gemüse, das in fast keiner Suppe fehlen darf. Weder in Eintöpfen wie Linsen und Erbsen noch in Rind- und Hühnersuppen – oder Graupensuppe. Bei der letzteren werden sich Einige abschütteln und das Gesicht angewidert verziehen. Bäh, Graupen. … Weiterlesen
3. November 2008
von missfits
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Romanesco ist nicht nur ausgesprochen hübsch, er schmeckt auch super. Nach meinem Dafürhalten etwa wie eine Mischung aus Blumenkohl und Broccoli… aber sehr viel schmackhafter. Laut Wikipedia ist der Romanesco eine Variante des Blumenkohls, die in der Nähe von Rom … Weiterlesen
28. Oktober 2008
von erinhagl
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Also, ich habe die Erdnüsse nicht versehentlich in die Gemüseabteilung zugeordnet. Laut Wikipedia gehören sie zu den Hülsenfrüchten, genauso wie z.B. Erdbeeren kein Obst sind, sondern eigentlich Nüsse und Pilze kein Gemüse, sondern eine ganz eigene Familie darstellen. Was schon … Weiterlesen
27. Oktober 2008
von SV
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Sie schauen in einen 10-Liter Topf mit Kartoffeln. Diese Foto macht wohl deutlich, warum Stampfkartoffel Stampfkartoffel und nicht Kartoffelpüree heißt. Stampfkartoffel werden von Hand mit einem Kartoffelstampfer eben gestampft und nicht püriert. In Stampfkartoffel finden sich im Gegensatz zu Kartoffelpüree … Weiterlesen
25. Oktober 2008
von SV
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Ich weiß ja nicht, welchen Eindruck diese knackige, rote Paprikaschote auf euch macht. Ich finde jedenfalls, diese Paprika bettelt geradezu darum, eine erfüllte äh gefüllte rote Paprika zu werden. Wobei grüne Paprika vielleicht eher als gefüllte Paprika geeignet ist, als … Weiterlesen
24. Oktober 2008
von SV
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Ich bin ja nicht direkt eine Verächterin von Vitaminen, aber man muss mich zwischenzeitlich schon daran erinnern, auch mal Obst und Gemüse zu essen. Da kommt mir dieses Foto von Paprika, Apfel und Kirschtomaten gerade recht. Ich werde es mir … Weiterlesen
19. Oktober 2008
von Uli
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Ja ich weiß, genau dieses Gericht gab es hier schon mal mit dem Titel Möhreneintopf. Jedoch beschreibe ich hier die etwas kalorienreichere, gehaltvollere Variante. Die Grundzutaten sind allerdings die gleichen: Möhren, Kartoffeln und Mettwurst. Ich verwende hier alle 3 Inkredenzien … Weiterlesen
30. September 2008
von Dauni
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(Brassica oleracea var. botrytis), auch Karfiol, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl oder Italienischer Kohl genannt, ist laut Wikipedia eine Zuchtsorte des Gemüsekohls (Brassica oleracea) mit fleischigen, in einem Kopf zusammenstehenden Blütensprossen, die als Gemüse gegessen … Weiterlesen
27. September 2008
von Boris Stumpf
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Nach den vielfältigen Grüntönen des vorangehenden Artikels kommen wir nun zum Farben- und Formenspiel Teil 2: Alles so schön rot hier! Wir bleiben aber in diesem Artikel nicht »sortenrein«, denn Äpfel und Hokkaidokürbisse gehören ganz unterschiedlichen Familien an: Kürbisse zählt … Weiterlesen
17. September 2008
von erinhagl
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… die “Butternuss” ist ein (Tadaaahh) Kürbis !? Sieht einer Birne ähnlich, hat ziemlich viel Fruchtfleisch, aber wenig Kerne, ist intensiv orange und ziemlich lange haltbar, man kann ihn getrost ein ganzes Jahr liegen lassen. Dann ist er allerdings etwas … Weiterlesen
14. September 2008
von Sister
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Die “Butterfrucht” eines Lorbeergewächses – die Avocado – kommt ursprünglich aus Südamerika. Hierzulande wird sie gerne pur, im Salat oder als Guacamole genossen. Das hellgelbe bis lindgrüne Fruchtfleisch der Avocado und der davon umhüllte große Kern haben ein so typisches … Weiterlesen
5. September 2008
von Boris Stumpf
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Es scheint ein Trend zu sein, da bin ich inzwischen sicher: Gemüse, die man lange Jahre in grüner Gestalt (oder roter wie Tomaten) kannte, sind nun auch in Gelb erhältlich. Zucchini gibt es aber nicht nur im traditionellen Grün und … Weiterlesen
8. August 2008
von Dieter Petereit
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Fragt mich nicht, ob das Essen von Wassermelonenkernen gegen Prostatabeschwerden hilft. Deswegen verspeise ich die nicht, auch wenn es sich um eine Kürbisfrucht handelt. Mir imponiert die saftige, süße Frische und der durstlöschende Effekt und – auch – der relativ … Weiterlesen
20. Juli 2008
von reizzwecke
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Gurken, Tomaten und Co sind typischen Beilagen in der Küche. Besonders gern dekoriert man mit solchen Vorspeisen- und Beilagentellern die Tische zur Grillsaison. Hier sind einige Vorschäge, die gern kopiert werden dürfen. Selbstverständlich können die Fotos uneingeschränkt benutzt werden. Ob … Weiterlesen
4. Juli 2008
von Boris Stumpf
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Der Trend zu kleinen Zuchtformen bei Gemüse hält offenbar an. Bei Muttern entdeckte ich während der Salatvorbereitung diese beiden kleinen Gemüsepaprika. Mini-Paprika sozusagen. Sie haben nur etwa die Hälfte des Volumens der gewöhnlichen Gemüsepaprika, sind von angenehm fester Konsistenz und … Weiterlesen