Dieses gute Stück, medium und 200 Gramm schwer, wurde am Tag der deutschen Einheit durch mich höchstselbst verputzt. Dieses Mal habe ich sogar ans Fotografieren gedacht. Und hier sind die Bilder, natürlich wie stets als gemeinfrei zu betrachten, also frei zu jedem legalen Zweck nutzbar:
Tipp: Den Link “Download in Originalgröße” rechts anklicken und “Speichern unter” wählen. Sonst öffnet sich das Bild hier in der Lightbox und das kann etwas dauern. Die Bilder, die hier im Beitrag zu sehen sind, sind verkleinert und verlustreich komprimiert, um die Anzeige zu beschleunigen.
Im Teller landeten keine Alltagsspaghetti. Knoblauch und Peperoncini mischten die Nudelmacher unter den Teig. Das sorgt für einen Farbtupfer und einen scharfen Abgang. Nicht viel zu tun gibt es bei diesem Essen. Ein paar Zwiebeln schneiden, Salbeiblätter zupfen und klein schneiden. Zwiebeln in Butter andünsten, die Salbeiblätter hinzugeben, und drüber und drunter damit in die in reichlich gesalzenem Wasser gar gekochten Nudeln. Wer Oliven im Haus hat, kann gerne ein paar davon untermischen. Das schmeckt jetzt schon gut, und mit frisch geriebenem Parmesan noch etwas besser. Noch Schnittlauch da?
Tja, so kanns gehen, wenn man nicht aufpasst!
Aber warum soll man nicht auch ein Gratisfoto eines angebrannten Topfes einstellen?
Hat ja auch mit Lebensmitteln, in diesem Falle Kartoffeln, zu tun.
Bitteschön, ein Foto kostenlos und völlig umsonst!
Und keine Sorge, das ging alles wieder einwandfrei raus!
Wie jedes Jahr werden im Handel Kürbissorten angeboten. Noch nie hab ich jedoch so viele verschiedene gesehen.
Hokkaido kenn ja schon viele, dann den normalen, den es schon Jahrhunderte bei uns gibt, und noch viele andere, deren Namen ich nicht weiß.
Wen es interessiert, der kann sich hier kundig machen.
Da Kürbis nicht nur gut ist zum Schnitzen von Halloweenlaternen, sondern auch zum Essen sehr lecker sein kann, wollte ich dieses Jahr mal den Butternut-Kürbis ausprobieren.
Zuerst versuchte ich mit einer Hälfte eine Suppe nach dem gleichen Rezept, wie ich damals den Hokkaidokürbis zubereitete.
Sie war ebenso lecker, aber geschmacklich nussiger.
Mit der anderen Hälfte buk ich einen Kürbis-Zwiebel-Kuchen, auch extrem schmackhaft! Das Rezept findet man hier.
Ihr seid ja nun nicht hier, um Rezepte zu lesen, oder? Ihr seid ganz bestimmt scharf auf die kostenlosen Fotos?
Leider hab ich erst nach dem Backen ans Fotografieren gedacht, aber egal, wenigstens diese zwei Bilder sollt ihr haben.
Vielleicht könnt ihr sie ja trotzdem brauchen, da sie völlig umsonst sind!
Vielleicht kennt das hier jemand, ich habe es nicht gekannt.
Das heißt, gekannt- ja, aber nicht unter dem Namen,
sondern eigentlich unter Geleefrüchte oder sowas ähnliches.
Na, jedenfalls fiel mir eine alte Bastelzeitschrift in die Hände und
dort fand ich dieses nicht grade kalorienarme Apfelrezept,
ich gebs mal so ungefähr wieder:
600 g Falläpfel klein schneiden, mit 1/2 Tasse Wasser zu Apfelmus kochen und dieses dann pürieren
Backpapier in eine Form geben, kann auch ein Backblech oder eine Auflaufform sein
Apfelmasse darauf verteilen, im Backofen bei 100°C 1-2 Std. trocknen lassen. Den Ofen leicht geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann. Über Nacht erkalten lassen.
Nach dem Trocknen wird dieses inzwischen fest gewordene Apfelmus in Würfel/ Quadrate geschnitten (räusper…) und – ich sagte es ja bereits, nicht grade kalorienarm- in Zucker gewälzt.
Ohne Zucker schmeckts aber genauso gut (wenn nicht sogar besser), nur ist es viel klebriger. Mit der Zuckerummantelung lässt es sich aber besser anfassen und klebt nicht so an den anderen Stückchen.
Viel Spaß mit den kostenlosen Fotos von Apfelleder, Äpfeln und Apfelmus!
Der Thunfisch bekommt heute eine fruchtige sizilianische Sauce verpasst. Zwei Orangen und eine Zitrone fühlen sich nach dem Gang mit der Fruchtpresse ziemlich leer – die Zitrone darüber hinaus noch ziemlich gerieben. Zunächst brät der Thunfisch bei niedriger Herdhitze durch. Anschließend wird er im auf 70 Grad vorgeheizten Backofen warm gehalten, wo er auf die Sauce wartet. Die lässt nicht lange auf sich warten. In der Thunfischpfanne wird der Zitrusfrüchtesaft erhitzt. Unter Schneebesengerühre kommen 2 EL Butter hinzu; mit Salz und Pfeffer abschmecken, die fein geriebene Zitronenschale hinzugeben. Ein paar Orangenscheiben machen sich gut als essbare Deko auf dem Teller, auf dem dann das Thunfischsteak Platz nimmt und mit der Sauce begossen wird.
Pinterest ist offenbar der Oberknüller. Es handelt sich um ein bildfokussiertes soziales Netzwerk, das Wachstumsraten vorweisen kann, von denen andere nur träumen können. Durch den Bildfokus ist Pinterest natürlich auch als Distributionskanal für unsere Lebensmittelfotos interessant. Und das Teilen der Bilder auf Pinterest ist seit gerade eben so einfach wie das Klicken auf den eigens dafür vorgesehen Button “Pin It” eben sein kann.
Travis Hoglunds Plugin “Pinterest Lightbox” sorgt für diesen Komfort. Es erweitert die bei uns eingesetzte NextGen-Gallery in der Lightbox-Ansicht um den genannten Button. Probiert es einfach mal aus!
Die Zutaten: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 gelbe Paprika, 3 Tomaten, in Öl eingelegter Thunfisch aus der Dose, Sardellen (steckten hier auch in einer Konserve), Basilikum, das obligatorische Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Messerarbeit. Kleinschneiden, alles, bis auf den Thunfisch. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika andünsten, Sardellen- und Tomatenstücke dazu geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, etwa 7 Minuten. Ganz zum Schluss kommt der abgetropfte und mit der Kabel zerrupfte Thunfisch hinein und wärmt sich ein wenig auf.
Die Rigate (für diese Pasta wurden Nudeln aus dem Hause Voiello ingesetzt) brauchen 14 Minuten bis sie al dente sind. Nudeln abtropfen, mit dem Sugo verheiraten, und zwei Minuten “schlafen legen” (si repiene), wie der nudelkundige Italiener sagt, damit Pasta und Sauce schön miteinander verschmelzen und das Ganze noch besser schmeckt. Was es auch tut!
Pasta Thunfisch: Hilft immer gegen Sehnsucht nach dem warmen Süden
Ha! Nein! Ich hab mich nicht im Blog geirrt! Das soll kein Gartenblogartikel werden! Wir sind hier schließlich bei den Lebensmitteln… aber, wer das noch nicht wusste, Rosen sind nicht nur schön und duften (manchmal) gut – deshalb werden sie ja zur Parfümherstellung genutzt – man kann sie auchin der Küche verwenden.
Schon mal gehört:Rosenwasser? Nimmt man z.B. um geriebene Mandeln und Puderzucker zuMarzipanzu verkneten.
Letzte Woche hab ich Rosenlikör zubereitet, auch eine feine Sache, sag ich euch!
Heute allerdings gehts um Rosengelee…
Biogelee, weil ungespritzt aus dem eigenen Garten und die dazugehörigen Gratisfotos natürlich!
Zuerst pflückt man insgesamt ca. 30 Duftrosen, 20 Stück davon sollten rot oder dunkelrosasein, da diese an der Farbe des Gelees beteiligt sind. Bitte beachten, dass es keine gekauften Rosen sind, denn die sind meines Wissens alle gespritzt!
Die 20 Rosen werden entblättert, kurz kalt gewaschen, abgetropft und anschließend in einen Topf mit 1,5 Litern kochendem Wasser gegeben. Einrühren und zugedeckt 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Topf von der Herdplatte nehmen!
In der Zwischenzeit kann man die restlichen 10 bunten Rosen entblättern, vorsichtig kalt waschen und abtropfen. Gründlich arbeiten, damit keine Tierchen mehr drin sind, denn die Rosenblätter bleiben im Gelee.
Die im heißen Wasser gezogenen Blütenblätter werden nun abgeseiht und ausgedrückt.
Nicht wundern, die roten und rosa Blüten haben fast ihre ganze Farbe verloren. Nur die gelben waren noch gefärbt. Schade, dass ich vergessen habe davon ein kostenloses Foto zu machen, sah interessant aus, wie nasses, dünnes Papier in zarten Rosatönen. Jetzt noch das heiße Rosenwasser durch ein Teesäckchen (aus Stoff oder Papier) filtern.
Das Wasser wird nun unter Zugabe vom Saft zweier Zitronenund den bunten Blütenblättern mit 1 kg Gelierzucker 2:1 nach Packungsanleitung zu Gelee gekocht.
Fertig!
Danach in saubere Gläser füllen, zuschrauben und auf den Kopf stellen.
Die Gläser alle 10 – 15 Minuten wenden, damit die Blütenblätter nicht nach oben steigen, sondern sich im Gelee verteilen.
Zum Abschluss noch ein paar, wie immer, kostenlose Fotos des fertigen Rosengelees, weswegen man ja auch hierher kommt. Übrigens war die Kostprobe am nächsten Morgen ein voller Erfolg!
Die Farbe ist der Hammer und der Geschmack umwerfend!
Intensiv nach Rosen ohne zu parfümig zu sein. Unbedingt ausprobieren!
Diese Geschichte ist zweigeteilt… und sie hat ein Happy End.
Vor Jahren fand ich einmal ein Rezept für “Schlesischen Kaviar”. Dabei handelte es sich jedoch einfach nur um Quark, wie er von uns üblicherweise zu Pellkartoffeln oder auf Brot gegessen wird. Da ich den Hintergrund – warum man Quark “Kaviar” nennen sollte – nicht verstanden habe, geriet es in Vergessenheit.
Jahre später machte ich eine Urlaubstour durch Polen. In jeder kleinen Pension, in der Halt gemacht wurde, bekam ich zum Frühstück köstlichen, kühlen, frischen Quark, der dort Twaróg heißt. Dieser Quark ist nicht so glatt und cremig gerührt wie der, den wir hier zu kaufen bekommen, sondern trocken, krümelig und ganz locker.
Ich gebe zu, daß es einen Moment gedauert hat – aber irgendwann verstand ich die Bedeutung des “Schlesischen Kaviars”: Die Quarkkügelchen erinnern tatsächlich ein wenig an Fischrogen, der durch seine eigene Feuchte aneinanderhaftet.
Angemacht mit Pfeffer, Salz. Zucker und Zwiebeln ergibt er einen unglaublich leckeren Aufstrich zu Tomaten- und Gurkenscheiben oder einfach so.
Hier meine zwei Spargelgerichte aus diesem Jahr 2012
In der Spargelzeit wird fleißig gekauft und gekocht oder gedämpft. Nun, ich will nicht zu lange warten bis die Zeit vorbei ist und wenigstens auch den Spargel probieren. Ich habe ihn in zwei Varianten zubereitet und probiert. Ein mal hatte ich weißen Spargel, recht dick und eine Mal grünen Spargel. Beides wollte ich in verschiedenen Variationen machen und auch entsprechend fotografieren. Dies ist mir wohl weitgehend gelungen, lecker war er allemal.
Weißer Spargel im Parmesan-Semmelbrösel-Rock
Meine erste Variante ist der weiße Spargel, recht dick. Das Kochwasser mit Spargelschale erhitzt, dann den Spargel nach Wunsch bissfest oder etwas garer gekocht. Dämpfen kann man ihn natürlich auch, dauert länger. Dann habe ich den Spargel abgeschreckt, mit Mehl paniert und dann mit Ei, welches mit Salz und Pfeffer gewürzt ist getunkt und dann in die Parmesan-Semmelbrösel-Mischung ummantelt und in einer Pfanne mit Butter ausgebraten. Dazu habe ich Rosmarin-Bratkartoffel in einer Pfanne gemacht. Die flüssige Butter kommt als Soße noch dazu. Sehr lecker.
Die zweite Variante ist eine grüner Spargel, der wesentlich dünner ist, bissfest gekocht, mit Bacon umwickelt und auch in einer Pfanne gebraten, ein mal durchgeschnitten, damit ich dies schön auf dem Teller anrichten konnte. Dazu gab es Minischnitzel paniert, von sogenannten Minutenschnitzel und Kartoffel. Hier eine Butter-Semmelbrösel-Soße, die liebe ich zu so was.
Das Schnitzel “Hawai” erinnerte mich von seiner Präsentation her nicht nur an einen Comic-Hahn, sondern war dazu auch noch ausgesprochen lecker. 🙂 Ausserdem hatte es grandiose Ausmaße.
Da hier ja schon lange nix mehr passiert ist, werd ich mal ein Getränk präsentieren, das nicht allgemein bekannt ist, Fliedersirup!
Ja guut, ich habs gestern das erste Mal ausprobiert und gekostet hab ich auch noch nicht. Aber es gibt einige Leutchen, die behaupten, er wäre mindestens genauso lecker, wie Holunderblütensirup.
Also hier mein Rezept:
6 Fliederblüten (natürlich Bio aus dem eigenen Garten) abgeschüttelt,
damit das Ganze ohne Getier zubereitet werden kann. Wobei nur 2 kleine Käferchen drin waren . Ach ja, und einen Rosenkäfer hab ich ganz schön erschreckt, er saß mittendrin und hat sich gleich tot gestellt, aber nur 3 Minuten, dann war er weg!
Anschließend alle Blüten abgezupfelt, hmmm….. d e r Duft!
So nebenbei hab ich auch ein paar Blütchen ausgesaugt, leeecker!
Vielleicht kennt das ja noch jemand aus Kindertagen?
Zuckersirup herstellen, ich hab auf 3/4 l Wasser gut 500 g Zucker verwendet und 20 g Zitronensäure.
Aufkochen und abkühlen lassen.
Sehr unspektakuläres Gratisfoto eines Kochtopfes mit Läuterzucker drin… tja…
Und jetzt Bio – Blüten und Bio- Zitronenscheiben (2-3 Zitronen) abwechselnd in ein Glas schichten, Zuckersirup drauf, 3-5 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Dann einfach in Flaschen abfüllen und genießen!
Flaschen gibts übrigens hier!
Ich denke mal, dieser Sirup ist einigermaßen köstlich an heißen Sommertagen mit Eis drin… oder eisgekühlter Sekt und dann ein Spritzer davon, hmmmmmm, bestimmt lecker!
Ich kann ja nun den Fliedersirup erst in 4 Tagen kosten, aber ich sag euch dann, wie´s geschmeckt hat.
Vorerst müssen die kostenlosen Fotos vom weißen Flieder und dem Kochvorgang eure Neugier befriedigen.
Bei einer anderen Bloggerin hab ich gesehen, dass lila Flieder den Sirup wunderbar rosa färbt. Also auch ein Genuss für´s Auge. Schließlich isst das Auge mit, schmatz.
Prime Time. So nennt Blockhouse diese Mahlzeit. Ein 300 Gramm schweres Stück Rumpsteak wird mit einer Folienkartoffel und Sauerrahm ausgestattet. Den Preis dafür fand ich mit knapp 26 Euro schon recht stolz, aber geschmeckt hats. Leider war die Beleuchtung nicht so fotofreundlich, aber das Wesentliche kommt optisch doch zum Zuge…
Vor einigen Tagen wurde ich in einem Asia Laden darüber aufgeklärt, dass Shiitake der japanische Name dieser Pilze ist. In China heißen sie Tongu Pilze. Wie auch immer. Ich verwende sie so oder so gerne in chinesischen Gerichten, genauer gesagt, wenn ich versuche, Gerichte nach chinesischer Art zu kochen. Was ich auch nicht wusste ist, dass
Shiitake die Geschmacksqualität umami besitzen. Die moderne Wissenschaft hat inzwischen Umami als fünfte über die Zunge wahrnehmbare Geschmacksqualität neben süß, salzig, bitter und sauer anerkannt. Umami entsteht durch die Anwesenheit von Glutamat und aktiviert spezielle Geschmacksrezeptoren auf der Zunge. Es ist mitbestimmend für den Geschmack von eiweißreichen Nahrungsmitteln wie Fleisch oder Hülsenfrüchten oder einigen Pilzen.
Bis vor einigen Jahren konnte man Shiitake-/Tongupilze nur in getrocknetem Zustand kaufen. Mittlerweile gibt es sie auch frisch, allerdings zu gepfefferten Preisen. Ich habe ohnehin immer die getrockneten vorrätig, die ihren tollen Geschmack entfalten, wenn man sie in heißem Wasser entweder einige Zeit einweicht oder in einer Soja-Wassermischung langsam köcheln lässt, bis sie sich entfaltet haben. Dann werden sie genauso verarbeitet wie die frischen. Das Einweichwasser kann ebenfalls verwendet werden, muss allerdings vorher am besten durch ein Teesieb gegossen werden.
So, und nun sind der Worte genug geschrieben. Hier folgen nun die Bilder, die wie immer kostenlos heruntergeladen werden können. 😉
Ich glaube, ich muss nicht noch erklären, bei welchen es sich um die frischen handelt, oder?
