3 Tage Kurzurlaub in Büsum. 3 Tage hinterm Deich. 3 Tage Westwind Stärke 6. 3 Tage Watt und 3 Tage frischen Fisch und frischeste Krabben, Krabben, Krabben. Nase voll ? Nein. Niemals !
24. April 2010
von erinhagl
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Schlagwort-Archive: Fisch
26. Oktober 2009
von Dauni
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Fisch im Teigmantel an Kartoffelstäbchen
In England auch Fish and Chips genannt. Um dieses Gericht handelt es sich auf dem nebenstehenden Foto, dass von mir während meines London-Aufenthaltes in einem Pub gemacht wurde. Wider erwarten schmeckte der in Backteig versteckte Fisch sogar einigermaßen, und auch … Weiterlesen
4. Januar 2009
von erinhagl
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Fisch-Kutscher-Pfanne zu Neujahr
So genial lecker kann ein neues Jahr anfangen. Fangfrischer Heilbutt, Lachs und Zander, vereint mit Röstkartoffeln, Zwiebeln und Speck in einer heißen Eisenpfanne vom Kohleherd serviert. Dazu frisch zubereitete Rohkost vom Weiß- und Rotkohl, dekoriert mit ebenfalls frischen Flußkrebsen. Ein … Weiterlesen
26. Oktober 2008
von Dauni
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Deftig, kräftig
Labskaus ist eine Spezialität, die man überwiegend im Norden findet. Der Einfachheit halber zitiere ich hier mal wieder Wikipedia: Das erstmals 1701 erwähnte Gericht für Seefahrer und Matrosen entstand in der Zeit der großen Segelschiffe und bestand ursprünglich nur aus … Weiterlesen
9. August 2008
von reizzwecke
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Lorbeer, Lorbeerlaub, Lorbeerblätter
Die Zeiten, in denen sich mit Lorbeer als Kranz die Rübe geschmückt wurde, sind mit den alten Römern dahingegangen. Und auch der große, fette Lorbeerkranz aus echten Blättern und mit Schleifen verziert als Zeichen des Sieges bei Sportveranstaltungen sind wohl … Weiterlesen
20. Juli 2008
von reizzwecke
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Geräucherter Fisch. Die Maräne
Ich liebe Fisch! Und ich fordere: Fisch auf jeden Tisch! [1] Jawoll :o) Die beiden hübschen Exemplare auf dem, zur freien Verwendung angebotenen, Foto sind Maränen. Ein eher seltener Fisch, da er nur in sehr sauberen Binnengewässern heimisch ist. Und … Weiterlesen
19. Juni 2008
von Dauni
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Ohne viele Worte – Fenchelfischsuppe
Im Februar habe ich bereits das Rezept und Bilder der Zutaten eingestellt. Heute liefere ich nun endlich einmal das Foto des fertigen Hauptgerichtes nach. Wurde auch mal Zeit Sieht doch appetitlich aus, oder? Und schmeckt hervorragend 🙂 Noch ein kleiner … Weiterlesen
26. März 2008
von SV
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Räucherlachs
Räucherlachs gab es früher nur zu ganz besonderen Anlässen, weil der Edelfisch auch seinen deftigen Preis hatte. Seit Lachs nicht mehr mühsam gefangen sondern in Aquakulturen produziert wird, sind die Preise für Räucherlachs gefallen. Räucherlachs ist somit zu einer erschwinglichen … Weiterlesen
12. März 2008
von Dauni
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Knoblauch
wird liebevoll auch Knofel genannt. Für den, der ihn mag, eine wahrer Genuss, für alle anderen eher das Gegenteil. Wer schon einmal in der Bahn oder im Fahrstuhl neben jemandem stand, der Knoblauch genossen hat, und dessen Atem zu einem … Weiterlesen
10. März 2008
von SV
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Steinbeißerfilet mit Kräuterkruste an Pernodsauce
Liebe ist, wenn andere ihr Essen stehen lassen, damit DU es fotografieren kannst. Hier also ein kostenloses Foto von Steinbeisserfilet mit Kräuterkruste an Pernodsauce und Reis. Downloaden und weiterverwenden ausdrücklich erwünscht. Der Steinbeisser oder auch Katfisch sieht als Filet Lichtjahre … Weiterlesen
9. März 2008
von Dauni
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Wirsing
Im allgemeinen heißt es von Kohlgerichten und vielen Eintöpfen, dass sie mehrmals aufgewärmt am besten schmecken. Der hier abgebildete, freigestellte Wirsing ist so oft bearbeitet worden, dass er mittlerweile als Delikatesse gelten kann. Ich hoffe mal, Fachleute sehen das auch … Weiterlesen
3. März 2008
von Dauni
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Matjes
wird aus jungfräulichem Hering zubereit und ist besonders fett. Die Bezeichnung stammt aus dem holländischen und heißt in der Übersetzung soviel wie Mädchenhering. Man kann ihn auf Brot mit viel Zwiebeln essen, zu Pellkartoffeln mit Quark, der mit Schnittlauch angerichtet … Weiterlesen
2. März 2008
von Dauni
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Forellen
Bei diesen beiden Exemplaren handelt es sich, wie ich meine, um Regenbogenforellen. Forellen gehören zu den lachsartigen Fische. Und damit hören meine Kenntnisse über diese Fischart auch schon auf. Was ich aber genau … Weiterlesen
28. Februar 2008
von Dauni
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Fischsuppe
Für die Fischsuppe brauchen wir natürlich Fisch. Hier auf dem Foto sind Lachs, Dorsch und Seelachs, insgesamt 200 gr., und etwa 50 gr. Krabben abgebildet. Weiterhin werden 1-2 Fenchelknollen, 1-2 Möhren und 1 Zwiebel benötigt. Das zur Vorbehandlung des Fisches … Weiterlesen
18. Februar 2008
von missfits
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Sushi
Sushi stammt eigentlich aus Japan und besteht hauptsächlich aus kaltem Reis, (meist) rohem Fisch und oft Nori (Seetang). Sushi wird in mundgerechten Stücken optisch ansprechend serviert und man kann es mit Stäbchen oder einfach mit den Fingern essen (Fingerfood) . … Weiterlesen